Die Krause Glucke, Sparassis crispa, ist ein recht leckerer Speisepilz. Da er ein wenig bröcklig ist, eignet er sich weniger für eine Pilzpfanne. Am besten mischt man ihn mit Ei und macht ein Omelette aus ihm. Er wächst am Fuss von Kiefern, wo er regelmässig zu finden ist, wenn man gezielt nach ihm sucht.

Die meisten Leute scheinen entweder nichts mit ihm anfangen zu können oder starren immer nur auf den Waldboden, wo die bekannten Pilze wie etwa Maronen wachsen. Was auch immer der Grund ist, das ist mir ganz recht, weil dieser Pilz eigentlich bei jeder Pilztour zu finden ist. Ein ausgewachsenes Exemplar reicht auch schon für ein kleines Abendessen. Er ist etwas schwierig zu putzen, da bei seinem Wachstum Schmutz, hauptsächlich Kiefernnadeln, in ihn einwachsen. Damit kann man auf zwei Weisen umgehen: